Anna Maria nacque a Carmagnola il 14 febbraio 1844. Rimasta orfana si trasferì da una sorella a Torino. D’estate si recava a Loano. Lì, sotto la guida dei Cappuccini genovesi, il 23 gennaio 1885 fondò le Suore Terziarie Cappuccine per l’assistenza ai malati e l’educazione della gioventù, poi chiamate Suore Cappuccine di Madre Rubatto. Con grandi fatiche e sacrifici diffuse l’Istituto in Liguria e in America Latina. A Montevideo, ammalatasi di cancro, fu a tutti esempio mirabile di fortezza cristiana e di piena rassegnazione. Lì morì il 6 agosto 1904. Venne beatificata da papa Giovanni Paolo II il 10 ottobre 1993.